Alta Gama Rosario 2011

Junio 6th, 2011

Desde el 23 al 25 de Junio más de 40 bodegas se presentarán en Alta Gama Rosario 2011

Como cada año nos tienen acostumbrados Augusto Saracco y Cesar Moreno, en el 2011 proponen los grandes vinos del siglo XXI. La muestra de vinos Alta Gama por segundo año consecutivo se dará cita en el Museo Histórico Provincial de Rosario, Julio Marc. La reconocida exposición de vinos cuenta con varios años de éxitos ininterrumpido convocando año a año a las bodegas más exclusivas del país. Dentro de las actividades propuestas este año se elegirá el mejor vino por parte de un jurado integrado por todos los sommeliers registrados en Rosario y también se podrá asistir a las charlas habituales de los maestros Miguel Brascó y César Moreno.

altagama2011

Solo con entradas anticipadas exclusivamente a la venta en:
- Enoteca Rey de Copas, Rioja 1629
- Rosario Vinos Exclusivos, Paraguay y Pasco
- La Casa de los Vinos, San Lorenzo esq. Presidente Roca
- Campos Vinos & Deli, Belgrano 776 (San Lorenzo)
- La Bodega, Catamarca y Paraguay / Av. Córdoba 8324 / Bv. Rondeau 1310)

Para más información: http://www.rosarioaltagama.com/

Montesco de Matias Michelini, Passionate Wine

Abril 27th, 2011

Región de Origen:
Tupungato, Mendoza, Argentina.
Single Vineyeard.

Número de botellas: 4.000 Edición Limitada.
Winemaker: Matías Michelini.
Blend: Malbec 40%, Cabernet Sauvignon 30%, Bonarda 30%


Viñedos

Parrales de mas de 30 años, al pie de los Andes, a 1.100 mts de altura. Suelo
de estructura suelta y buen drenaje. Poda, riego y manejo de canopia de
modo de obtener bajos rendimientos y uvas de alta calidad. Restricciones
de riego, raleo de racimos y desbrotes.
Cosecha
Manual en pequeñas cajas plásticas a fines de Abril de 2009.
Vinificación
Selección de racimos en la viña y en mesa de selección a la entrada de la
bodega.Fermentación en bins Plásticos de 400 kg. mediante levaduras
indígenas a temperatura controlada (25/26 grados) durante 12 días.
Maceración post fermentación durante 15 días.
Crianza
100% del vino fue criado en barricas de roble Francés y Americano durante
doce meses.
Características analíticas
- Alcohol : 13.9 % v/v
- Azúcar residual menos de 1.8 g/l
- Acidez Total (tartárica) : 5.1 g/l
- PH : 3.70
Notas de Cata
Color rojo profundo con notas violáceas. En nariz muestra una gran intensidad
de frutos rojos y negros, notas especiadas y minerales se funden con
interesantes notas ahumadas y de vainilla. En boca, de paladar maduro,
complejo y concentrado. Vino de gran personalidad y carácter.

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Montesco de Matias Michelini, Passionate Wine

¿Cuánto tiempo dura un vino abierto?

Abril 24th, 2011

No estamos siempre en una cata o degustación en donde se toma vino por copas. La mayoría de nosotros a los que nos gusta el vino, tomamos habitualmente vino o deberíamos. De esto no escapa, abrir una botella un día de semana por la noche. Pero nos encontramos con el problema de tener una botella abierta la cual no podemos terminar, ya que no queremos correr el riesgo de llegar tarde al trabajo a la mañana siguiente con una resaca furiosa. Hay quienes seguramente lo puedan hacer, pero son la minoría no se sientan mal por eso.

¿Cuál es el problema? ¿Por qué no ponerle el corcho a la botella y dejarla hasta la próxima vez?

El problema es que el oxigeno y el vino no son los mejores amigos. Pequeñas cantidades de oxigeno durante el proceso de envejecimiento pueden ayudar realmente a que los vinos tintos evolucionen, haciéndolos más complejos y suaves. Pero con demasiado oxigeno el vino comienza a evolucionar hacia lo peor, y los sabores comienzan a desvanecerse. Poner el corcho nuevamente en la botella no detendrá el proceso. Una vez que el vino es expuesto al oxigeno el proceso de deterioro se inicia y el cierre de la botella de nuevo no lo detendrá. Sin embargo, poner el corcho de vuelta limitará la exposición continuada a más oxigeno y se ralentizara el proceso.

Si no quieren gastar unos cuantos pesos en algún dispositivo para atenuar la oxidación de los vinos, el mejor método es poner el corcho nuevamente en la botella y ponerlo en la heladera (refrigerador) de manera vertical. El enfriamiento del vino retrasa el proceso de oxidación y la posición vertical de la botella hará que haya menor superficie del vino expuesta al oxigeno dentro de la botella. Por supuesto si se trata de un vino tinto, no se olvide de sacarlo un tiempo antes de beberlo para que la temperatura sea la correcta.

¿Pero, cuánto duran?

Vino espumoso: No más de 24 a 36 hs una vez abierta la botella. Asegúrense de invertir en un buen tapón para espumantes.

Vinos blancos: De 1 a 4 días. El vino blanco es principalmente consumido por los sabores de frutas frescas, y estos desaparecen rápidamente una vez abierto. Vinos más elaborados (como algún Chardonnay con roble) tienden a durar más que los vinos de cuerpo ligero como un Torrontés o Sauvignon Blanc.

Vinos rosados: De 1 a 3 días. Rosados ligeros son como los blancos de cuerpo ligero, y la fruta fresca se desvanecerá rápidamente.

Tintos de cuerpo ligero: De 1 a 3 días. Al igual que los blancos y rosados, estos vinos se construyen alrededor de la frescura de la fruta, que se desvanece rápidamente.

Tintos con cuerpo: De 1 a 5 días. Algunos vinos tintos de buen cuerpo -Cabernet Sauvignon, Syrah, Malbec – pueden mejorar después de haber sido abierto por uno o dos días, sobre todo cuando son jóvenes y tánicos. El oxigeno suaviza los vinos y pone de manifiesto los aromas. Después de un par de días la fruta se desvanecerá, y la oxidación prevalecerá.

Fortificados, vinos de postre, cosechas tardías: De 7 a 14 días o más. El alto contenido de alcohol y azúcar de estos vinos actúa como un conservante y les permite soportar el oxigeno mucho mejor que los vinos secos. Un Oporto, en particular, puede durar semanas después de ser abierto.

Ponerle el corcho

Fuente: http://www.blogyourwine.com/2011/04/13/how-long-does-open-wine-last/

Conociendo al Malbec en su día (17 de abril)

Abril 16th, 2011

Malbec / Cot / Cahors / Auxerrios

Vigne de Malbec

La uva Malbec es originaria del sudoeste de Francia en la región de Cahors, donde se la denominaba Auxerrios o Cot. Es la variedad tinta que mejor se ha adaptado al suelo argentino donde encontró las condiciones ecológicas ideales para su desarrollo, dando vinos excepcionales. Hoy el mundo está comenzando a asociar los vinos argentinos con la expresión de este cepaje. Argentina está reconocida como el país productor de los Malbec más refinados y los vinos Malbec de Mendoza son considerados los mejores del mundo.

Malbec Luján de Cuyo es la primera Denominación de Origen (DOC) de América. El Malbec presenta un color muy intenso y oscuro de tipo rojo cereza que puede llegar a parecer casi negro. Los vinos Malbec son cálidos, suaves y con taninos dulces muy agradables. Con aromas frutados durante su juventud, luego evoluciona con aromas a canela y toques de vainilla; son vinos con gran cuerpo, estructura y profundos. La ciruela es una de las características del Malbec. Utilizados para mejorar el cuerpo, el color y la calidad de otros vinos más débiles. Complementa bien a variedades como Cabernet Sauvignon, Merlot, Bonarda y Syrah. Brindan amplia capacidad de añejamiento en madera tanto como varietales o como complementarias.

Región de Cahors
El vino de Cahors, uno de los mejores vinos tintos del suroeste de Francia, procede del valle de Lot.

Cahors

El emplazamiento, el clima y suelo.
El clima sufre la influencia del mediterráneo y del Atlántico. Los veranos son más calurosos y secos que en Burdeos y, como contrapartida, el temor a las heladas de primavera y el granizo es mayor. Los viñedos más altos están situados en las mesetas áridas que dominan el valle; el suelo está compuesto de Creta y de piedra, con una minúscula capa de tierra arable. Más abajo, las terrazas primeras y segunda ocupan las laderas del valle y, más abajo todavía, cerca del rio, hay tierras aluvionales fértiles. En estas zonas, el suelo se compone de arcilla y Creta en proporción variable, con arena, grava y roca en descomposición.
Las variedades
En el suroeste, solo Cahors prohíbe la Cabernet Sauvignon y la Cabernet Franc para los vinos de la AOC (Apellations d´Origine Controlée). La base del vino es la variedad conocida localmente con el nombre Auxerrios. La Auxerrios confiere al vino su carácter robusto y sólido, y su buena estructura tánica.
En Cahors hay muchas explotaciones privadas bien establecidas y otras que pertenecen a una nueva generación de productores. La cooperativa tiene mucho peso en la denominación.

Bodegas productoras de Cahors
Chateau de Chambert
Esta propiedad, situada en una meseta caliza al norte de Cahors, estaba abandonada. En 1975, la adquirió un bodeguero de Brive-La-Gaillarde. 1978 fue la primera añada de los nuevos propietarios. Los vinos pasan un año en cuba y un año en barricas compradas a Chateau Margaux, de Medoc. Se elaboran varios vinos que luego se mezclan: solo existe un vino del Chateau de Chambert, frutal, concentrado y con buena estructura.
Clos de Gamot
La familia Jouffreau, propietaria de esta magnífica finca desde 1610, ha hecho mucho por el renacimiento de Cahors. Su viñedo está constituido exclusivamente de Auxerrois y tiene parcelas centenarias, lo que explica que el Clos-de-Gamot sea un vino para guardar mucho tiempo.
Otros productores.
Les Cotes d’Olt (cooperativa de Cahors)
Clos la Coutale
Chateau Gautoul
Chateau de Lagrezette
Rigal
Muy interesante lo de esta bodega ya que anuncian que tiene el malbec original http://www.malbec-wines.com/30_2.cfm?i=28-the-original-malbec sabemos que no por que sea el original es el mejor, le dimos decadas de ventajas.

Domaine des Savarines
Chateau Triguedina
Vigouroux
http://www.pigmentum.fr
http://www.antisto.fr

Pont Valentre

Preparen, apunten ¡¡FUEGO!!

Abril 11th, 2011

Soda al vino. Que dicotomía. Vamos, quien nunca tuvo un sifón en la mano y acribilló un vino de un sodaso. También me ha pasado de mirar de reojo a quien le ha puesto soda a un vino que, dentro de lo que uno puede, no debería ni compartir la mesa con soda.

He escuchado algunos dichos al respecto, como que… “la soda es la segunda muerte de la uva” o que “un buen vino resiste un chorro de soda”, pensamientos antagónicos si los hay, la primera no recuerdo de donde la saque pero la segunda frase es de Brascó.

Cuando pensamos en colocarle soda al vino no hablamos de una cata, hablamos de una mesa de familia o de amigos. En ese entorno por qué no usar soda. Ángel Mendoza me dijo, no alejemos a la gente del vino, si quieren ponerle soda que lo haga… como un refresco, como aperitivo… el asunto es que más gente se acerque al vino. Ya tendrán la oportunidad de mejorar su estilo.

Ahora cuando vamos a una degustación o una cata… no veremos una soda a kilómetros de distancia.

Relajados, disfruten del vino.

soda

Crédito de la foto Christian Buenos Aires en Flickr

Situación vitivinícola mundial en 2010

Abril 1st, 2011

¿Hacia una recuperación del mercado del vino?

Según los datos de la OIV, presentados por el Director General de la institución, Federico Castellucci, el mercado mundial del vino vuelve a crecer en 2010. El consumo se estabiliza después de haber sufrido los efectos de la crisis económica entre 2008 y 2009, mientras que las superficies plantadas de viñedos y la producción de vino continúan disminuyendo.

París (Francia), 31 de marzo de 2011

  • Después de un año 2009 en el que se sintió fuertemente el impacto de la crisis económica mundial, Federico Castellucci ha indicado que el volumen de los intercambios internacionales de vinos en 2010 ha superado los 92 millones de hl, lo que significa un aumento del 6,7% en relación a 2009. “Por primera vez en los últimos 15 años este crecimiento está sostenido principalmente por los países europeos tradicionalmente exportadores, en lugar de los países del hemisferio sur y de los Estados Unidos”, ha declarado Castellucci. Las exportaciones de Italia y Alemania han aumentado respectivamente 1.400.000 hl y 300.000 hl, mientras que España y Francia han recuperado sus pérdidas de 2009.
  • Entre los países del hemisferio sur, los países que han resistido mejor la crisis en términos de volumen son: Chile, Nueva Zelanda y Australia.
  • “En el contexto de la crisis económica global, esta evolución positiva del mercado mundial del vino se atribuye principalmente a un importante incremento de los intercambios de vino a granel y de las reexportaciones, en particular, en el marco de los intercambios transcontinentales”, ha afirmado Federico Castellucci recordando que “hoy casi el 40% de los vinos se consumen fuera de su país de producción”.
  • El otro elemento positivo para el sector es el freno en la tendencia a la baja del consumo. Esta tendencia comenzó en la segunda mitad de 2008 y continuó durante 2009. En 2010, el consumo mundial de vino permanece estable en relación a 2009, con un total de 236.300.000 hl. A excepción de España, donde esta tendencia continúa a la baja, todos los países europeos tradicionalmente productores han experimentado una estabilización en los niveles de consumo en relación al año 2009. El consumo extracomunitario también parece mantenerse en el mismo nivel que el de 2009.
  • En lo que concierne al viñedo mundial (7.550.000 ha), continúa la disminución de las superficies plantadas de viñedos, con una pérdida de 65.000 ha. Este retroceso se debe fundamentalmente a la disminución de 64.000 ha de viñedo de la Unión Europea (UE), después de los arranques efectuados en el marco de la nueva organización común de mercado (OCM). España, cuyo viñedo ha sufrido una disminución de 31.000 ha, experimenta en 2010 la retracción más importante entre los países europeos, seguida por Italia (que pierde 14.000 ha), Francia (cuya superficie vitícola se reduce en 12.000 ha), Bulgaria, Hungría, Portugal y Grecia.
  • En esta misma dirección, la producción mundial de vino en 2010 retrocede 11.200.000 hl y se sitúa en 260.000.000 hl. Entre los grandes países productores europeos, solamente Portugal experimenta un crecimiento en su producción, con 900.000 hl más en relación a 2009. La producción se encuentra en leve baja en España y Francia, mientras que Italia, Alemania, Austria y Rumania registran disminuciones más significativas. La producción global en los otros países también disminuye en 2010, con una baja en los Estados Unidos, Chile, Brasil, Sudáfrica, Nueva Zelanda, Australia y Suiza. En cambio, Argentina advierte un alza en su producción, con un nivel de 16.300.000 hl contra 12.000.000 hl en 2009.

Al final de la rueda de prensa, Federico Castellucci ha resaltado asimismo la importancia de la adhesión de la República de la India, que se convertirá en el 45º Estado miembro de la Organización Intergubernamental, y ha recordado que los 45 miembros que conforman la OIV representan el 75% del viñedo mundial, el 70% del consumo mundial de vinos, el 85% de la producción mundial de vino y el 90% de las exportaciones mundiales de vino.

Cominucado de prensa de OIV (http://news.reseau-concept.net/images/oiv_es/Client/Communique_de_presse_ES.pdf)