Composición varietal: 55% malbec, 25% cabernet sauvignon, 10% syrah, 5% tannat, 5% bonarda
Alcohol: 14.5 %
Acidez total: 6,40 g/l
Azúcar: 3,10 g/l
Localización del viñedo: Alto Valle Calchaquí – 1700/2500 msn.
Rendimiento: 7 tons/ha
Sistema de Conducción: espaldero
Sistema de riego: por goteo
Cosecha: manual en cajas plásticas de 12 kgs.

Elaboración: fermentación alcohólica lenta a bajas temperatura con levaduras seleccionadas. Tiempo de maceración 18/20 dias. Fermentación maloláctica 75% en tanques de acero y 25% en barricas francesas de 2do uso. Crianza por 10 meses el 30% del volúmen en barricas francesas. Clarificación con clara de huevo de nuestra granja biodinámica.
Fecha de cosecha: marzo de 2006
Fecha de embotellado: febrero de 2007
Producción limitada: 330.000 botellas
Temperatura de servicio: 17º / 19º

Notas de cata: Es un vino brillante, con un profundo color rubí y tonos púrpuras. Muy frutado con aromas de cereza y frambuesa y un suave toque de vainilla producto del paso por barrica. Especiado, intenso y envolvente, fácil de tomar permanece largo tiempo en boca. De taninos suaves y redondeados. Es un vino listo para ser disfrutado. Ideal para maridar con carnes rojas, pastas con salsas de tomate y quesos.

COLOME INFORMA:
A PARTIR DEL MES DE MAYO LA FIRMA DULMES NO ES MAS RESPONSABLE DE LA DISTRIBUCION DE LOS VINOS DE BODEGA COLOME. LA BODEGA CUENTA DESDE AHORA CON OFICINAS PROPIAS EN EL MICROCENTRO DE LA CIUDAD DE BUENOS AIRES Y UNA EXTENSA Y ACEITADA RED DE DISTRIBUCION EN TODO EL INTERIOR DEL PAIS. LOS TELEFONOS PARA CONTACTARSE: 4312 2823