Preparen, apunten ¡¡FUEGO!!

Soda al vino. Que dicotomía. Vamos, quien nunca tuvo un sifón en la mano y acribilló un vino de un sodaso. También me ha pasado de mirar de reojo a quien le ha puesto soda a un vino que, dentro de lo que uno puede, no debería ni compartir la mesa con soda.

He escuchado algunos dichos al respecto, como que… “la soda es la segunda muerte de la uva” o que “un buen vino resiste un chorro de soda”, pensamientos antagónicos si los hay, la primera no recuerdo de donde la saque pero la segunda frase es de Brascó.

Cuando pensamos en colocarle soda al vino no hablamos de una cata, hablamos de una mesa de familia o de amigos. En ese entorno por qué no usar soda. Ángel Mendoza me dijo, no alejemos a la gente del vino, si quieren ponerle soda que lo haga… como un refresco, como aperitivo… el asunto es que más gente se acerque al vino. Ya tendrán la oportunidad de mejorar su estilo.

Ahora cuando vamos a una degustación o una cata… no veremos una soda a kilómetros de distancia.

Relajados, disfruten del vino.

soda

Crédito de la foto Christian Buenos Aires en Flickr

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